Little Flower – Arabica-Kaffee aus den Höhenlagen Chikmagalurs
Unser „Little Flower“ stammt vom familiengeführten Chinennahally Estate im Bezirk Chikmagalur, gelegen an den äußeren Hängen des Bababudangiri-Gebirges im Süden Indiens. Diese traditionsreiche Region gilt als eine der Wiegen des indischen Spezialitätenkaffees und ist bekannt für ihre hochwertigen Arabica-Varietäten.
Seit über 70 Jahren wird auf dem Chinennahally Estate Kaffee mit viel Erfahrung und Sorgfalt angebaut. Die Kaffeepflanzen gedeihen unter zweistufigen Schattenbäumen inmitten heimischer Vegetation. Diese naturnahe Anbaumethode schützt nicht nur die empfindlichen Kaffeekirschen, sondern stärkt auch die Biodiversität der Region. Die Bohnen reifen langsam und entwickeln dabei ihre charakteristische aromatische Tiefe.
Während der Erntezeit werden nur die reifsten, roten Kirschen von Hand gepflückt. Anschließend werden sie entpulpt, fermentiert, gewaschen und schonend in der Sonne getrocknet – ein traditioneller Prozess, der die Aromen des Kaffees klar und sauber zur Geltung bringt.
In unserer Rösterei veredeln wir die Bohnen im langsamen Trommelröstverfahren. So entsteht ein ausgewogener Kaffee mit floralen Noten, feiner Süße und einer angenehmen, weichen Struktur – ideal für Pour Over, Filter und Aeropress.
| Eigenschaft | Angabe |
|---|---|
| Herkunft | Indien |
| Bohne | Arabica |
| Aufbereitung | gewaschen |
| Anbauregion | Chikmagalur |
| Anbauhöhe | 1.000 - 1.100 Meter über dem Meeresspiegel |
| Intensität |  |
|---|
Empfohlene Zubereitung
