Monsoon Malabar – Würzig, weich und außergewöhnlich
Monsoon Malabar ist einer der charakterstärksten Kaffees der Welt und stammt aus der südwestindischen Region Malabar an der Küste des Arabischen Meeres. Seine Besonderheit liegt in der traditionellen „Monsooning“-Verarbeitung: Die rohen Bohnen werden nach der Ernte für mehrere Wochen den feuchten Monsunwinden ausgesetzt. Durch diesen natürlichen Reifeprozess gewinnen sie an Volumen, verlieren ihre Säure und entwickeln ihren typischen, unverwechselbaren Geschmack.
Das Ergebnis ist ein kräftiger, vollmundiger Kaffee mit einer würzigen Note, niedrigem Säuregehalt und einer weichen, leicht erdigen Textur. Er ist besonders beliebt bei Kaffeeliebhabern, die nach einem intensiven, säurearmen Geschmack suchen.
In unserer Rösterei wird Monsoon Malabar schonend im Trommelröstverfahren veredelt. Durch die langsame Röstung bei niedriger Temperatur entfalten sich die komplexen Aromen besonders harmonisch.
| Eigenschaft | Angabe |
|---|---|
| Herkunft | Indien |
| Bohne | Arabica |
| Aufbereitung | monsooned |
| Anbauregion | Malabar |
| Anbauhöhe | 800 – 1.200 m über dem Meeresspiegel |
| Intensität |  |
|---|
Empfohlene Zubereitung
